Топ 12 лучших пиццерий Европы

Оказавшись в одной из европейских стран нашего ТОП-12, вы сможете попробовать и оценить вкус оригинальной пиццы популярного заведения. Пицца — это блюдо итальянской кухни, состоящее из круглого плоского теста, покрытого соусом, сыром и различными начинками, которое запекается в духовке. Сегодня существует множество видов пиццы, от классических до авторских.

Основные компоненты пиццы

Тесто

Основной ингредиент, обычно из муки, воды, дрожжей и соли. Может быть тонким и хрустящим (неаполитанская пицца) или толстым и мягким (пицца в американском стиле).

Соус

Часто томатный, с добавлением оливкового масла, чеснока и специй. В некоторых пиццах используется белый соус (например, сливочный или сырный).

Сыр

Наиболее популярный — моцарелла. Иногда добавляют пармезан, горгонзолу, рикотту.

Начинки

• Мясо: пепперони, ветчина, салями, бекон, курица.
• Овощи: грибы, помидоры, перец, оливки, лук, артишоки.
• Морепродукты: анчоусы, креветки, кальмары.
• Экзотические: ананас, руккола, трюфельное масло.

Современная пицца появилась в Неаполе в XVIII–XIX веках. Это была еда для простых людей: лепешка из теста с томатами, оливковым маслом и сыром. Пицца Маргарита (томат, моцарелла, базилик) стала символом Италии — цвета флага.

Лучшая пицца зависит от того, что именно вы ищете — традиционную неаполитанскую, тонкую римскую или авторскую современную. Существует несколько мест, которые все считают культовыми:

Неаполь

Неаполь — это святая земля пиццы, особенно неаполитанской с тонким тестом по краям и мягкой серединкой. L’Antica Pizzeria da Michele — классика с Маргаритой и Маринарой, 50 Kalò di Ciro Salvo — тесто легкое, начинка премиальная, Sorbillo — очень популярная, иногда нужно стоять в очереди часами.

Используются высококачественные ингредиенты, правильная ферментация теста, печь на дровах, минимализм в начинках, чтобы чувствовать вкус каждого продукта.

Рим

Пицца в Риме обычно тонкая и хрустящая. Популярные места: Pizzarium (Гвидо Пизцзериум), где подают пиццу «al taglio» — порциями на вес с необычными начинками.

Лондон

Лондон активно импортирует итальянскую пиццу. Например: 50 Kalò di Ciro Salvo London, Franco Manca, Pizza East. Отлично для неаполитанской пиццы в Европе, если не можешь лететь в Италию.

Барселона

Неаполитанская пицца тут тоже популярна: Sartoria Panatieri, La Balmesina — известны качественным тестом и оригинальными начинками.

Пицца — это не просто еда, а настоящая культура, особенно в таких странах, как Италия и Испания, где она приобрела свое мировое признание. В Европе есть множество пиццерий, которые стали легендами и делают настоящие шедевры, начиная от классической неаполитанской пиццы до современных интерпретаций.

Каждая из этих пиццерий представляют собой не просто заведения для еды, а настоящие культурные и гастрономические центры, где пицца готовится с любовью и уважением к традициям. Если вы находитесь в Европе, эти места стоит посетить, чтобы попробовать настоящую итальянскую пиццу.

Ниже приводится список лучших пиццерий Европы 2025 года, которые завоевали признание благодаря качеству своей пищи, а также атмосфере и инновационным подходам. Список составлен в соответствии с рейтингом 50 Top Pizza Europe (все страны кроме Италии), в который мы добавили две популярные пиццерии Италии из рейтинга ТОП 10.

---

 1. L’Antica Pizzeria da Michele — Неаполь (Италия)

Одна из самых известных пиццерий в мире, где готовят пиццу по традиционному рецепту. Здесь пицца не имеет излишеств, а все внимание уделяется качеству теста и ингредиентов. Пицца Маргарита здесь — настоящее произведение искусства. L’Antica Pizzeria da Michele считается одной из самых знаменитых в мире и настоящим символом традиционной неаполитанской пиццы.

Адрес: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli NA, Italy.

Время работы:

Ежедневно с 10:30 до 23:00.

Сайт: https://www.damichele.net

Пиццерия основана в 1870 году в Неаполе (Италия) семьей Кондурро; по сей день оригинальная пиццерия находится в квартале Форчелла и продолжает работать на том же месте. Исторически пиццерия специализируется всего на двух видах пиццы — Marinara (с томатным соусом, чесноком, орегано и оливковым маслом) и Margherita (с томатом, моцареллой и базиликом). Меню простое и аутентичное: минимум ингредиентов, которыми достигается максимальный вкус и баланс, как это было в традиционной кухне XIX века.

Da Michele считается одним из эталонов неаполитанской пиццы — ее иногда называют «священным храмом пиццы» именно за приверженность классике. Заведение стало всемирно известным благодаря книге «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт, а затем фильму с Джулией Робертс, где сцена с поеданием пиццы стала культовой.

Сегодня бренд широко представлен по всему миру — сеть пиццерий открылась в десятках стран, включая Японию, Великобританию, США, Сингапур, Дубай и др. Во многих аутлетах за пределами Италии меню расширено, но основа остаётся традиционной неаполитанской техникой и ингредиентами, часто импортируемыми из Кампании.

Почему пицца особенная

• Пицца печется в традиционной неаполитанской печи на дровах при высокой температуре, что дает мягкую, слегка обугленную корочку и очень тонкое тесто.
• Минимализм ингредиентов подчёркивает вкус томатов, сыра и свежих специй, а не количество добавок.

Атмосфера и опыт

• В оригинальной пиццерии часто очереди и много туристов, потому что сюда едут специально ради классической пиццы.
• В Неаполе ее считают частью культурного наследия города и одной из причин, почему Неаполь называют родиной современной пиццы.

Средний чек за обед здесь составляет примерно: 7 – 15 € на человека (если есть 1–2 классические пиццы + напиток). Это одно из самых доступных мест в центре Неаполя для традиционной неаполитанской пиццы.

Лучшие пиццы заведения

Margherita — визитная карточка

Именно ее чаще всего называют лучшей пиццей Da Michele и одной из лучших неаполитанских пицц в мире.

Почему она считается лучшей:

• классический состав: томаты San Marzano, моцарелла (fior di latte или bufala), базилик, оливковое масло
• идеально сбалансированное тесто: очень мягкое, тонкое в центре, с воздушными бортиками
• выпекается в дровяной печи при высокой температуре — вкус простой, но максимально насыщенный
• это эталон традиционной неаполитанской пиццы без лишних ингредиентов

Marinara (единственная альтернатива)

Без сыра — только томаты, чеснок, орегано и оливковое масло. Ее выбирают те, кто хочет почувствовать самый чистый вкус теста и соуса.

В классической пиццерии в Неаполе всего две пиццы в меню: Margherita и Marinara.

---

2. I Masanielli — Francesco Martucci — Caserta (Италия)

I Masanielli — Francesco Martucci — абсолютный лидер рейтинга 2025 года, известный своей исключительной пиццей и маринарой Atomica. Это известная гастрономическая пиццерия в Казерте (Италия), которую создал шеф-пицайоло Франческо (Сасà) Мартуччи. Она объединяет традиции неаполитанской пиццы с инновационными кулинарными техниками, и считается одной из лучших пиццерий современности.

Адрес: Viale Giulio Douhet, 11, 81100 Caserta CE, Italy.

Часы работы: с 12:20 до 15:00 и с 19:00 до 00:00.

Сайт: https://www.pizzeriaimasanielli.it

Гастрономический подход к пицце: здесь пицца не просто блюдо, а результат творческого исследования вкуса и текстур. Мартуччи экспериментирует с ингредиентами, текстурами и неожиданными комбинациями.

Сложные техники приготовления: он известен своей техникой трехкратной термической обработки теста – пар, жарка и выпекание – что создает сверхлегкую, воздушную структуру пиццы.

Ингредиенты высокого качества: используются санмарзанские помидоры, моцарелла ди буфала, местные оливки, каперсы, анчоусы и другие премиальные продукты из компании.

Меню с блюдами-феериями: кроме классических пицц, есть уникальные варианты, например пицца с пятью видами лука или современные интерпретации традиционных рецептов.

Пиццерия регулярно попадает в мировые рейтинги лучших пиццерий, получает престижные награды и высокую оценку критиков в гастрономических путеводителях.

Средний чек на человека: примерно €20 – €30 за ужин/обед без напитков при заказе пиццы и легких блюд.

Лучшие пиццы заведения

Margherita/классическая Маргарита
Культовая классическая пицца с помидорами Сан‑Марцано, моцареллой ди буфала и базиликом — у Masanielli она особенно сочная и ароматная, с идеальным балансом ингредиентов и текстур.

Diavola (острые вариации)
Пицца с пряной салями (острой колбасой), томатным соусом и сыром, иногда с оливковым маслом и перцем — для любителей более выраженного вкуса.

Quattro Pomodori — 4 томата в 3 текстурах
Уникальная пицца, где разные виды томатов (в том числе в конфитуре и сушёные) создают богатую вкусовую гармонию — одно из фирменных блюд кухни.

Пицца с трюфелем и буффала (Filetto al Nero di Bufala)
Гурманская пицца с копчёной моцареллой из буйволиного молока и чёрным трюфелем — ощущение богатого аромата и глубокого вкуса.

Le Cinque Consistenze della Cipolla — Пять луковых текстур
Одна из самых экстраординарных пицц: пять способов приготовления лука (крем, хрустящий, ферментированный, поджаренный и майонез из лука), сочетаются с мягким сыром — необычный, но очень впечатляющий вкус для любителей оригинальности.

Scarpetta — фирменная пицца с моцареллой, проволоне, панчеттой и карамелизованным луком
Очень насыщенная композиция из сыров и ароматных ингредиентов — одно из характерных блюд для Masanielli.

Фритта/пицца Fritta
Глубокая жареная пицца, наполненная творогом и травами — более плотная текстура и яркий вкус, часто упоминается среди «must‑try».

---

3. Napoli on the Road — Лондон (Великобритания)

Napoli on the Road признана лучшей пиццерией Европы второй год подряд благодаря классическому неаполитанскому стилю и впечатляющему качеству теста и начинки. Это одна из самых известных пиццерий Европы, находится в Лондоне (районы Chiswick и Richmond).

В Лондоне две действующие пиццерии и третья готовится к открытию. Их адреса:

1. 9A Devonshire Road, Chiswick, London W4 2EU, United Kingdom,
2. 12 Red Lion Street, Richmond, London TW9 1RW, United Kingdom,
3. 140 Wardour Street, London W1F 8ZT, United Kingdom.

Время работы:

• Пн.: закрыто;
• Вт. – Чт.: 17:00 – 22:00;
• Пт. – Вс.: 12:00 – 22:15.

Сайт: https://www.napoliontheroad.co.uk

Кратко о главном

• Лучшая пиццерия Европы по рейтингу 50 Top Pizza Europe
• Основатель и шеф — Микеле Паскарелла (родом из Неаполя)
• Стиль — классическая неаполитанская пицца

Чем она особенная

• Очень легкое и воздушное тесто, длительная ферментация
• Используются ингредиенты из Италии (томаты San Marzano, моцарелла fior di latte)
• Идеальный баланс: хруст снизу + мягкие борта
• Минимум экспериментов — максимум вкуса

Почему туда едут со всей Европы

• Считается эталоном неаполитанской пиццы вне Италии
• Часто очереди, бронирование обязательно
• Любима и итальянцами, и гастрокритиками

Средний чек на человека: примерно £20 – £30 в ресторане по меню (пицца + напиток/закуска).

Лучшие пиццы заведения

Ricordi d’Infanzia

• Фирменная пицца, признанная Лучшей пиццей Европы в 2025 году.
• Топпинг: медленно тушеный рагу из говядины, фондута из Parmigiano Reggiano DOP, свежий базилик и оливковое масло.
• Вкус богатый, насыщенный, сочетает традиции Неаполя и инновационный подход.

Rustichella

• Тесто с высококачественной сыровяленой колбасой, запеченным картофелем, копчёной моцареллой и майонезом с лесным орехом.
• Интересное сочетание текстур и ароматов — сытно и очень вкусно.

Genovese

• Пицца с соусом Genovese (не путать с песто), на основе долгого тушения лука и говядины — классическое неаполитанское блюдо на пицце.
• Глубокий, сладковато‑пикантный вкус, который прекрасно сочетается с мягким тестом и сырной нотой.

Bronte

• Вариация с ингредиентами из Бронте (Сицилия) — обычно включает бронтийский фисташковый крем, который добавляет интересный оттенок орехового вкуса.
• Отличный выбор для тех, кто любит нестандартные, но гармоничные пиццы.

Классические и сезонные пиццы

• Меню Napoli on the Road включает и традиционные варианты (например, Margherita или Diavola), а также сезонные творения — с использованием дикого чеснока, спаржи и других свежих продуктов. Все они отражают принцип качество ингредиентов + вкусная, хорошо сбалансированная начинка.

---

4. Baldoria Madrid — Мадрид (Испания)

Baldoria Madrid — это высочайшие оценки за буффала-пиццу и сырные сочетания. Знаменитая пиццерия и итальянский ресторан в Мадриде (район Саламанка), славящаяся высококачественной неаполитанской пиццей и современной интерпретацией итальянской кухни. Здесь можно отведать подлинную неаполитанскую пиццу с легким, воздушным и эластичным тестом, выдержанным примерно 48 часов для идеальной текстуры и вкуса.

Адрес: Calle de José Ortega y Gasset, 100, 28006 Madrid, Испания.

Время работы:

• Пн – Вт.: 13:30–15:45, 20:00–01:00;
• Ср. – Чт.: 13:30–15:45, 20:00–02:00;
• Пт.: 13:30–16:45, 20:00–02:00;
• Сб.: 13:00–16:15, 20:00–02:00;
• Вс.: 13:00–16:45, 20:00–02:00.

Сайт: https://baldoriamadrid.com

Пицца готовится из качественных ингредиентов, многие из которых привозятся из Италии, а сама техника приготовления сочетает традиционное неаполитанское мастерство с современными элементами. Baldoria входит в топ‑10 лучших пиццерий мира по версии рейтинга «50 Top Pizza World 2025», а также считается лучшей пиццерией Испании и одной из ведущих в Европе.

Меню и особенности

• В меню представлены неаполитанские пиццы, такие как знаменитая Bufala Fest (томат San Marzano, моцарелла ди буфала DOP, томаты, базилик, пармезан и лимон).
• Кроме пиццы, здесь готовят свежую пасту, блюда для разделения и сезонные итальянские специалитеты.
• Ресторан также предлагает широкий выбор итальянских вин и коктейлей авторской работы.

Атмосфера

Baldoria известна живой атмосферой: интерьер оформлен в средиземноморском стиле, а по вечерам часто проходят сессии DJ или живая музыка, что делает ее не только гастрономическим, но и социальным местом встречи.

Это не просто пиццерия — Baldoria Madrid предлагает гастрономический опыт, основанный на традициях неаполитанской пиццы, качественных ингредиентах и современной атмосфере, что делает ее одной из лучших пиццерий не только в Мадриде, но и в Европе.

Средний чек: примерно 30 – 45 € на человека за полноценный обед/ужин с пиццей или пастой и напитком — это типичный чек в Baldoria.

Лучшие пиццы заведения

Buffala Fest — лучшая пицца Испании

Самая известная пицца заведения, признанная Лучшей пиццей Испании в национальном чемпионате.
Что внутри:

• Томаты San Marzano (обжаренные),
• Моцарелла из буфалы DOP,
• Томаты конфи,
• Хрустящий Parmigiano Reggiano,
• Песто из базилика,
• Ральвадура лимона Амальфи.
  Великолепное сочетание свежести, кремовой текстуры сыра и яркого аромата — идеальный выбор для знакомства с кухней Baldoria.

Doña Giuseppina — с хамоном и бурратой

Хрустящая pizza padellino (в сковороде) с

• Хамоном Joselito Gran Reserva,
• Свежеиспеченной бурратой.
  Комбинация благородной ветчины и сливочной бурраты создаёт насыщенный, но элегантный вкус.

Luis Higo — с инжиром и рикоттой

Изысканная пицца с

• Сезонным инжиром,
• Свежей рикоттой,
• Обжаренными миндалями.
  Сладкие и ореховые ноты делают ее отличным вариантом для гурманов и тех, кто любит необычные вкусовые сочетания.

Margherita — классика неаполитанской школы

Простой, но виртуозно исполненный классический вариант с

• Помидорами San Marzano,
• Моцареллой fior di latte.
  Отличная опция для ценителей традиционной неаполитанской пиццы с акцентом на качество ингредиентов.

Caramella Nolana — региональные вкусы Южной Италии

С трещатьеллой, оливковым маслом базилика и томатами caramelle из Нолы (проект Slow Food).
Эта пицца подчеркивает глубину вкуса томатов и нежность сыра — идеальный выбор для вегетарианцев и любителей тонких текстур.

---

 5. Sartoria Panatieri — Барселона (Испания)

Sartoria Panatieri /Sartoria Panatieri — одна из самых выдающихся пиццерий Барселоны. Эта пиццерия основанная шеф‑поварами Рафа Панатери и Хорхе Састре, которая сочетает итальянскую традицию неаполитанской пиццы с современными гастрономическими идеями. Здесь делают пиццы с ферментированным тестом, сезонными локальными ингредиентами и оригинальными сочетаниями вкусов.

В городе находятся две пиццерии. Их адреса:

• Sartoria Panatieri Gràcia
  Carrer de l’Encarnació, 51, Gràcia, 08024 Barcelona, Spain;
• Sartoria Panatieri Eixample
  Carrer de Provença, 330, Eixample, 08037 Barcelona, Spain.

Время работы:

• Понедельник — Четверг: 13:00 – 15:30, 19:30 – 23:00;
• Пятница — Суббота: 13:00 – 15:30, 19:30 – 23:00–23:30;
• Воскресенье: 13:00 – 15:30, 19:30 – 23:00.

Сайт: https://sartoriapanatieri.com

Одна из лучших пиццерий мира: в международных рейтингах Sartoria Panatieri занимала высокие места.

Что здесь готовят

Меню — это авторские пиццы, вдохновленные традициями Италии, но с испанскими акцентами и локальными продуктами. Некоторые популярные пиццы:

• Tomate, mozzarella y albahaca — классическая маргарита
• Stracciatella de burrata с томатами и песто
• Panceta с ветчиной, яйцом и ботаргой тунца
• 4 quesos — четырехсырная
• Sobrasada с местной сообрасадой и сыром маен
• Anchoas del Cantábrico с анчоусами
• Mortadella con pistachos — с фисташками и рикоттой
  Меню часто меняется с сезонами и новыми идеями шефов.

Помимо пицц — здесь можно найти закуски и тапасы, а также десерты (например, домашний тирамису).

Стиль и атмосфера

• Тесто: длительная ферментация, воздухистое и хрустящее снаружи.
• Ингредиенты: сочетаются итальянские традиции с продуктами местного происхождения.
• Интерьер: уютный, непринужденный, часто с открытой кухней и дровяной печью, что создает атмосферу гастрономического ужина.

Почему сюда стоит идти

• Одна из самых высоко оцененных пиццерий не только в Испании, но и в мире.
• Пиццы отличаются вкусом, оригинальными рецептами и качественными продуктами.
• Отличный выбор для гастрономического вечера в Барселоне — как для туристов, так и для местных.

Средний чек на одного: примерно €20 – €30 на человека при обычном ужине/обеде (пицца + напиток/закуска).

Лучшие пиццы заведения

Salsa de tomates cherry asados, mozzarella y holandesa de albahaca

• Фирменная и самая известная пицца ресторана.
• Основные ингредиенты: обжаренные черри‑помидоры, свежая моцарелла и соус голландез с базиликом.
• Эту пиццу признали Pizza of the Year (Пицца года) в престижном рейтинге 50 Top Pizza.

Это идеальный баланс сладости обжаренных томатов, кремовой текстуры сыра и яркого аромата базилика — отличный пример гастрономической неаполитанской классики с современным подходом.

Margherita — лучшая маргарита в мире

• Простая классика с томатами, моцареллой и базиликом, но исполненная на выдающемся уровне.
• За нее Sartoria Panatieri получила The Best Pizza Margherita Award — приз за лучшую маргариту во всем мире.

Если любишь классическую пиццу, это одна из лучших интерпретаций маргариты, которую можно попробовать сегодня.

Pizzas с региональными и сезонными ингредиентами

Хотя точные названия сезона могут меняться (часто меню обновляется), пиццерия делает акцент на:

• домашних мясных продуктах и сыре, изготовленных собственноручно;
• фермерских овощах и зелени, выбранных на местных рынках;
• иногда появляются пиццы с сезонными продуктами (например, картофель, острая салями, ботарга, ароматные травы).

Этот подход отражает философию заведения — от фермы к пицце (From farm to pizza), где качество ингредиентов и тщательное брожение теста (часто 48–60 ч) стоят в основе вкуса.

---

6. Via Toledo Enopizzeria — Вена (Австрия)

Via Toledo Enopizzeria — эногастрономический подход к пицце, гармоничный баланс классики и современности. Это настоящая неаполитанская пиццерия в центре Вены, где традиционная итальянская пицца готовится с уважением к корням, качественным ингредиентам и вниманием к деталям.

Адрес: Laudongasse 13, 1080 Wien (Вена), Австрия.

Часы работы:

пн. — вс.: 12:00 – 22:30.

Сайт: https://www.viatoledo.at

Via Toledo позиционирует себя как место, где встречаются итальянские традиции и современный гастрономический подход. Пицца здесь вдохновлена историей неаполитанской кухни, а название отсылает к знаменитой улице в Неаполе и культуре «pizzaiuolo» — традиционных мастеров по приготовлению пиццы.

Что готовят

• Классическая неаполитанская пицца с тонким тестом, мягкими бортиками и богатой текстурой
• Популярные варианты:

• Pizza La Verace — базовая классика с томатами San Marzano и моцареллой
• Bufalina — с моцареллой из буйволиного молока
• Diavola — пикантная с салями и чили
• Capricciosa — с артишоками, ветчиной и оливками
• Salpepero и другие более творческие позиции

• Сильная винная карта: пицца здесь часто подается с тщательно подобранными итальянскими винами, следуя классификациям DOC, DOP и др.

Пицца с неаполитанским характером, приготовленная на долгой ферментации теста и с качественными ингредиентами — многие отмечают ее легкость и насыщенный вкус.
Заведение участвовало в рейтингах 50 Top Pizza Europe и признается одним из лучших вне Италии, а также одним из лучших в Австрии.
Атмосфера оживленная и стильная, подходящая как для ужина с друзьями, так и для романтического вечера.

Средний чек — примерно 30 € за человека (без алкоголя). Меню включает не только пиццу, но и десерты и итальянские закуски.

Лучшие пиццы заведения

Margherita/Классическая Маргарита

Классическая неаполитанская пицца с:

• томатным соусом,
• свежей моцареллой,
• базиликом,
• оливковым маслом.

Это базовая, но особенно хорошо исполненная версия настоящей пиццы Неаполя с легким и воздушным тестом — часто хвалят именно ее за баланс вкуса и текстуру.

Capricciosa

Очень популярный выбор у посетителей:

• ветчина,
• артишоки,
• грибы,
• оливки,
• сыр.

Часто упоминается в отзывах как одна из любимых «фирменных» пицц гостей.

Neo Marinara/Неаполитанская Маринара

Очень насыщенный томатный вкус с:

• свежим томатным соусом,
• чесноком,
• орегано,
• оливковым маслом.

Отличается яркостью томатного профиля — хороший вариант для любителей традиционных вкусов.

Pizza profumata

Авторская пицца с необычными свежими ингредиентами:

• моцарелла ди буфала,
• рикотта с лимоном,
• желтые черри‑помидоры,
• лимонная винегретная заправка.

Эта пицца освежает и удивляет сочетанием аромата цитрусов и мягкости сыра — один из «мастерских» вариантов.

Десертная пицца (для сладкоежек)

В некоторых обзорах отмечают десертную пиццу со:

• шоколадной начинкой (например, Crema di Nocciola),
• фисташками,
• миндальными крошками.

Это интересное завершение трапезы после соленых блюд.

---

7. 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London — Лондон (Великобритания)

50 Kalò di Ciro Salvo — классические неаполитанские пиццы высокого уровня. Это известная неаполитанская пиццерия в центре Лондона, всего в нескольких шагах от Trafalgar Square. Это филиал знаменитой пиццерии из Неаполя от мастера Чиро Сальво, признанного эксперта в приготовлении традиционной итальянской пиццы.

Адрес: 7 Northumberland Ave, London WC2N 5BY, United Kingdom.

Время работы:

• пн. – чт.: 12:00 – 23:30;
• пт. — сб.: 12:00 – 24:00;
• вс.: 12:00 – 23:30.

Сайт: https://www.50kalo.it

50 Kalò — ресторан, который делает классическую неаполитанскую пиццу по традиционным рецептам, с фокусом на качественном тесте и ингредиентах из Италии. Он регулярно фигурирует в международных рейтингах лучших пиццерий и считается одним из лучших в Лондоне и Европе.

Что готовят

• Маргарита и Маринара — эталонные неаполитанские пиццы с тонким, воздушным тестом и качественными томатами San Marzano и моцареллой Fior di Latte.
• Capricciosa, Diavola, Nerano и другие классические варианты — с салями, сезонными овощами и сбалансированными вкусами.
• В меню также есть фритти (закуски) и легкие итальянские антипасти, которые отлично дополняют пиццу.

Почему сюда стоит идти

• Итальянская традиция: рецепты и техника от неаполитанца Чиро Сальво.
• Рейтинги: ресторан входит в европейские списки лучших пиццерий (Top 50 Pizza Europe и мировые рейтинги).
• Ингредиенты: активно используются итальянские продукты высокого качества — томаты PDO, свежая моцарелла, оливковое масло.
• Атмосфера: оживленная, с уютным интерьером, идеально подходит для обеда или ужина в центре Лондона.

Средний чек: примерно £20 – £30 на человека при заказе пиццы и напитка/закуски в обычный обед или ужин.

Лучшие пиццы заведения

Margherita/Margherita Extra

Классическая неаполитанская маргарита — идеальный тест вкуса пиццерии.

• Ингредиенты: томаты Piennolo DOP, моцарелла Buffalo Mozzarella Campana DOP, базилик, оливковое масло.
• Почему стоит попробовать: простота подается на высшем уровне — баланс сладости томатов, кремовости сыра и свежести базилика с невероятно легким, эластичным тестом.

Margherita con Bufala

Похожая на классическую, но с моцареллой ди буфала, которая делает вкус более насыщенным и сливочным. Этот вариант часто оказывается в числе самых популярных у посетителей.

Diavola Pizza

Для любителей более выраженных вкусов:

• Состав: острый салями, томаты, фиор ди латте, пармезан и оливковое масло.
• Отличный выбор, если классика кажется слишком «мягкой».

Bianca Prosciutto e Funghi Cardoncelli

«Белая» пицца без томатного соуса:

• С сыром Fior di Latte, высококачественной ветчиной и грибами cardoncelli.
• Комбинация сливочных и землистых нот очень гармонична.

Parmigiana di Melanzane

Более «домашний» вариант:

• С помидорами, жареными баклажанами, копченой проволой и пармезаном — напоминает классическую итальянскую «пармиджана» в формате пиццы.

Ripieno Fritto Classico

Не совсем традиционная пицца, а жареный кальцоне:

• С начинкой из рикотты, копчёной проволы, свининой и черным перцем — плотный, насыщенный вкус и текстура.

Nerano

Интересная авторская пицца:

• Со сливочным цукини, фиор ди латте, кусочками цукини, проволоне del Monaco и свежей мятой — свежий и ароматный вариант.

Marinara

• Чистая классика без сыра: томаты, чеснок, орегано и оливковое масло — отличный выбор для истинных ценителей неаполитанской традиции.

---

8. IMperfetto — Puteaux (Франция)

IMperfetto — Puteaux — французский вариант итальянской пиццы с ярким характером. Это одно из лучших неаполитанских пиццерий во Франции: IMperfetto регулярно входит в европейские гастрономические рейтинги и считается лучшей пиццерией Франции по версии 50 Top Pizza Europe.

Адрес: 14 Boulevard Richard Wallace, 92800 Puteaux, Франция.

Время работы:

• пн: закрыто;
• вт. — сб.: 12:00 – 14:30, 19:00 – 22:30;
• вс: закрыто.

Сайт: https://www.imperfetto.fr

IMperfetto готовит аутентичную неаполитанскую пиццу в духе итальянских традиций — тесто с длительной ферментацией, качественные томаты, свежая моцарелла и внимательный подход к рецепту делают ее одной из самых вкусных вне Италии.

IMperfetto вошла в топ‑10 лучших пиццерий Европы и считается №1 во Франции по версии 50 Top Pizza Europe. В мировом рейтинге 50 Top Pizza World также отмечена в числе лучших (около 40+ места). Шеф‑пиццайоло — Tonino Cogliano, бывший чемпион мира по приготовлению пиццы, получивший титул Pizzaiolo of the Year 2024.

Меню и стиль

IMperfetto предлагает классические неаполитанские пиццы — Margherita, Salamino, Vesuvio — а также более креативные варианты с сезонными начинками.
Меню также включает итальянские закуски (например, капрезе с моцареллой из буйволиного молока), салаты и десерты.

Атмосфера и впечатления

• Обстановка: уютная, современная, с легкими итальянскими нотками — отличное место как для семейного ужина, так и для гастрономического вечера.
• Отзывы: гости хвалят пиццу с мягким, воздушным тестом и качественными ингредиентами, а также ощущение настоящей итальянской кухни недалеко от Парижа.
• Минусы: ресторан небольшой и может быть шумноват в часы пик; иногда обслуживание воспринимается как спешное.

Почему стоит посетить

• Одна из лучших неаполитанских пицц вне Италии
• Пицца с тонким тестом и богатым вкусом
• Сильное международное признание и награды

Средний чек на человека: около €30 – €40 за полноценный обед/ужин.

Лучшие пиццы заведения

Sua Maestà Margherita — классика неаполитанской Маргариты

• Ингредиенты: томаты San Marzano, фиор ди латте, базилик, оливковое масло EVO.
• Почему стоит попробовать: это классическая маргарита, которую здесь готовят с уважением к традиции — свежие томаты и сливочный сыр создают идеальный баланс вкуса.

Margherita Pop — современный взгляд на классику

• Ингредиенты: старые томаты из Неаполя Slow Food, копченая провола, черный перец, Parmigiano Reggiano 36 мес., базилик, копченое оливковое масло.
• Почему стоит попробовать: насыщенный аромат и дымчатые ноты делают ее одной из самых популярных позиций у гостей.

Vecchia Napoli — вкус традиционной Неаполи

• Ингредиенты: томаты, желтые семисушеные томаты, оливки taggiasche, анчоусы, орегано, чеснок и базилик.
• Почему стоит попробовать: насыщенный томатный вкус с кислинкой и средиземноморским характером — отличный выбор для тех, кто любит аутентичную неаполитанскую пиццу.

Salamino — пикантный хит

• Ингредиенты: пикантная колбаса, томаты, фиор ди латте, секретный острый соус из папакцелле, базилик.
• Почему стоит попробовать: эта пицца часто получает самые высокие оценки от посетителей за баланс остроты и сыра.

Cheese Lovers — сырный рай

• Ингредиенты: крем из рикотты, фиор ди латте, горгонзола, копченая провола и конфитюр из томатов San Marzano.
• Почему стоит попробовать: очень богатый сырный вкус — отличный вариант для любителей более насыщенных и «сырных» пицц.

Golden Sua Maestà — фирменная версия с даттерино

• Ингредиенты: желтые даттерино, страччателла, вяленые черри, базиликовый песто и базилик.
• Почему стоит попробовать: оригинальная вариация маргариты с яркими сладкими томатами и кремовой страччателлой.

TRIBUTO 1.0 — креативный вариант со шпинатом и анчоусами

• Ингредиенты: брокколи фриарелли, фиор ди латте, страччателла, анчоусы, пикантный перец.
• Почему стоит попробовать: сочетание зеленого аромата и морского оттенка делает ее одной из самых оригинальных в меню.

---

9. Pizza Zulu — Фюрст (Германия)

Pizza Zulu — Фюрст — альтернативные, яркие вкусы и качественное тесто. Pizza Zulu — одна из самых известных пиццерий Германии, расположенная в городе Фюрт (около Нюрнберга), и постоянно входящая в европейские гастрономические рейтинги.

Адрес: Königstraße 81, 90762 Fürth, Германия.

Часы работы (примерно):

• пн.: закрыто;
• вт. — чт.: 17:00 – 22:00;
• пт.- сб.: 17:00 – 23:00;
• вс.: 16:00 – 22:00.

Сайт: https://www.pizzazulu.de

Общее

• Тип кухни: настоящая неаполитанская пицца
• Стиль: классическая, с качественными итальянскими ингредиентами
• Признание: вошла в топ-10 пиццерий Европы по версии 50 Top Pizza (примерно 6-е место в Европе вне Италии) и не раз в топ-50 мира.

Что тут готовят

• Тесто с длительной ферментацией — мягкое, легкое, воздушное («софти и лайт»), как у лучших неаполитанских пицц.
• Классические пиццы — Margherita, Marinara с томатами San Marzano, моцареллой fiordilatte и оливковым маслом.
• Более насыщенные варианты — пицца с рагу, пикантные и авторские комбинации.
• Есть также фритты (закуски) — крокеты, frittatina и др., которые ценятся за идеальную текстуру.

Атмосфера и сервис

• Интерьер уютный и теплый, подходит как для ужина с друзьями, так и для спокойного вечера.
• Обслуживание обычно дружелюбное и внимательное.
• Рекомендуется бронирование, особенно в выходные — место популярное.

Почему сюда стоит пойти

• Это одна из лучших неаполитанских пицц в Северной Европе — качество ингредиентов и техника приготовления близки к итальянским стандартам.
• Пицца нравится и местным, и туристам, особенно фанатам подлинной неаполитанской кухни.
• Отличный выбор, если вы в районе Нюрнберга/Фюрт и хотите попробовать вкусную, аутентичную пиццу.

Пробуйте классические варианты, такие как Margherita или Pizza con Ragù — они часто получают наивысшие оценки от гостей и критиков.

Средний чек на человека: около €20 – €30 за обед или ужин в пиццерии с заказом нескольких блюд (например, пицца + закуска/напиток).

Лучшие пиццы заведения

Margherita — классика неаполитанской школы

• Томаты San Marzano, фиор ди латте, базилик, оливковое масло.
• Отличный вариант, чтобы оценить качество теста и баланс ингредиентов — часто самая любимая пицца у гостей.

Vesuvio — пикантная пицца с остротой

• Острая салями, томатный соус, фиор ди латте, оливки и базилик.
• Комбинация классических ингредиентов с остротой делает ее любимой у тех, кто любит более выраженный вкус.

Salame — классическая с салями

• Томатный соус, фиор ди латте и салями.
• Простая, но насыщенная — часто получает высокие оценки клиентов.

Zulu Pizza — авторский вариант

• Фиор ди латте, эндивия, сардины, маслины Gaeta, масло с лимоном.
• Интересная, характерная пицца, уникальная для этого места.

Tonno e Cipolla — с тунцом и луком

• Тунец, красный лук, томатный соус и сыр — отличный выбор для любителей морского вкуса.

Capricciosa — классика с начинкой

• Грибы, ветчина, яйца, оливки — сытный и сбалансированный вариант.

---

10. nNea Pizza — Амстердам (Нидерланды)

nNea Pizza — современная пицца с творческим подходом к ингредиентам. Это популярная пиццерия в Амстердаме (Нидерланды), известная своими неаполитанскими пиццами высокого уровня и признанием как одной из лучших в Европе. В nNea Pizza традиционная итальянская техника приготовления сочетается с современной креативностью. Заведение было основано в 2019 году и с тех пор стало одним из главных гастрономических объектов Амстердама для любителей пиццы.

Адрес: Bilderdijkstraat 92, 1053 KX Amsterdam, Netherlands.

Часы работы:

• Пн.: закрыто;
• Вт. — Чт.: 17:30 – 22:30;
• Пт. — Сб.: 17:30 – 23:30;
• Вс.: 17:30 – 22:00.

Сайт: https://www.nneapizza.com

Регулярно попадает в престижные международные рейтинги: входит в 50 лучших пиццерий мира и занимает высокие позиции в Европе. Считается лучшей пиццерией Нидерландов по версии рейтинга 50 Top Pizza.

Что готовят

• Основной акцент на неаполитанской пицце: тесто с длительной ферментацией, воздушная и ароматная корочка, сочные начинки из качественных ингредиентов.
• В меню есть как классические варианты (например, Margherita), так и оригинальные сочетания, в том числе с морепродуктами или сезонными ингредиентами.
• Часто рекомендуются популярные позиции, такие как Provola e pepe, Oro di Bufala, Nonno Vincenzo и другие.
• Также посетители отмечают десерты (например, tiramisu) и вино/напитки, которые дополняют вкус пиццы.

Атмосфера и характер

• Заведение привлекает множество гостей как местных, так и туристов — резервировать стол лучше заранее, потому что популярность высокая и часто бывает очередь.
• Инклюзивная атмосфера: уютный интерьер, живое общение, кухня с открытым духом творчества.

Это глобально признанная пиццерия, где можно попробовать отличную неаполитанскую пиццу в Амстердаме, сочетая качество ингредиентов и творческий подход к классике итальянской кухни.

Средний чек на одного: €20 – €30 за обычный обед или ужин (пицца + напиток/закуска) — это ориентир по посещению ресторана на месте.

Лучшие пиццы заведения

Margherita — классическая Маргарита

Пицца с томатами San Marzano, фиор ди латте и базиликом — классический вариант, показательный для качества теста и баланса ингредиентов.
Отличный выбор, чтобы ощутить «сердце» кухни nNea.

Nonno Vincenzo

Острая и ароматная пицца с spianata piccante и Provola di Agerola — имеет пикантный, насыщенный вкус.

Kapricciosa

Сытный и классический выбор с грибами (oyster mushrooms), ветчиной и артишоками — идеальная для гурманов, кто любит традиционные итальянские пиццы.

Cabo Noord (из расширенного меню)

Интересное сочетание с треской, томатами Piennolo, фиор ди латте, каперсами и лимонным акцентом — необычная, но очень вкусная вариация.

Mortazza

Комбинация фиор ди латте, вяленые томаты, рикотта, фисташки и мортаделла — роскошный вариант с насыщенным вкусом.

Pizza с осьминогом (Octopus / Partenope)

Уникальная пицца с запеченным осьминогом и экспериментальными ингредиентами — одна из «фирменных» творческих позиций пиццайоло.

---

11. Fratelli Figurato — Мадрид (Испания)

Fratelli Figurato — это итальянские традиции в испанской интерпретации. Пиццерия и итальянский ресторан в Мадриде называют одной из лучших в Европе. Fratelli Figurato — семейный проект двух братьев из Италии (из юга страны, близ Неаполя), которые перенесли в Мадрид традиции настоящей неаполитанской пиццы и южно-итальянской кухни. Их пиццы и блюда получили признание критиков и гастрономических рейтингов Европы.

Адрес: Calle de Alonso Cano 37, 28003 Madrid, Spain.

Часы работы:

• Пн–Чт: 13:30 – 16:30, 20:00 – 23:30;
• Пт–Вс: 13:30 – 17:00, 20:00 – 23:30;
• Ср: может быть закрыт в обеденный перерыв.

Сайт: https://www.fratellifigurato.es

Пиццерия несколько раз входила в топ-10 лучших пиццерий Европы по версии 50 Top Pizza — одного из авторитетных гастрономических рейтингов. В разные годы она занимала очень высокие позиции как в европейских, так и в мировых списках лучших пицц.

Что готовят и чем славятся

• Неаполитанская пицца с воздушным тестом и толстым корочкой — готовят по традиционной технологии с использованием качественных томатов, свежей моцареллы и оливкового масла.
• Пицца Diavola de León — одна из фирменных, получила международные награды за оригинальность и сочетание вкусов (в том числе с испанским херизо).
• Помимо классических маргариты и маринары, здесь экспериментируют с региональными и сезонными ингредиентами.
• В меню есть закуски, паста и десерты, а также отличная подборка итальянских вин.

Атмосфера и обслуживание

• Небольшой, уютный зал с дружелюбным обслуживанием — но мест часто не хватает, поэтому лучше бронировать заранее.
• Многие гости отмечают отличное соотношение цена/качество, профессиональных поваров и внимание к деталям.

Почему сюда стоит идти

• Ощутимо итальянский характер пиццы и качественные ингредиенты.
• Признание в Европе и премии от авторитетных гастрономических гильдий.
• Сочетание классической неаполитанской техники с креативными идеями.

Средний чек: €20 – €30 на человека за обычный приё̣м пищи (пицца + напиток/закуска). Это указано как стандартный диапазон цен в этом заведении.

Лучшие пиццы заведения

Margherita — классика неаполитанской пиццы

Классическая пицца с томатами San Marzano, моцареллой ди буфала, базиликом и оливковым маслом. Простота и качество ингредиентов — вот секрет ее популярности.

Diavola de León — пикантная и насыщенная

Одна из самых любимых позиций: томатный соус, моцарелла, чёрные оливки, чориcо де Леон и Grana Padano. Сочетание острого вкуса и итальянской традиции.

Tartufata — роскошная с трюфелем

Пицца с трюфельным кремом, грибами и сыром пекорино — кремовая, ароматная и насыщенная.

Pizza Blanca с рикоттой и лимоном

Нетрадиционный вариант без томатного соуса: рикотта, лимонная цедра, руккола и пармезан — свежо и элегантно.

Fig & Goat Cheese — сладко-соленое сочетание

Сезонная пицца с инжиром, козьим сыром и медом — отличная для тех, кто любит необычные вкусы.

Amatrice al Sole & Speciales

Меню включает Amatrice al Sole (с соусом San Marzano, гуанчале и пециорино) и другие авторские вариации с локальными итальянскими ингредиентами — творчески интерпретированные классики.

---

12. La Balmesina — Барселона (Испания)

La Balmesina — это известная пиццерия‑ресторан итальянской кухни в Барселоне, ставшая одним из популярных мест для любителей качественной пиццы и традиционной итальянской гастрономии. Этот уютный и энергичный ресторан специализируется на гурманской итальянской кухне, пицце с длительной ферментацией теста и других классических итальянских блюдах.

Адрес: Carrer de Balmes, 193, Sarrià‑Sant Gervasi, 08006, Barcelona, Spain.

Часы работы:

• понедельник – четверг: 07:30 – 17:00, 19:30 – 00:30;
• пятница: 07:30 – 17:00, 19:30 – 01:00;
• суббота: 19:30 – 01:00;
• воскресенье: закрыто.

Сайт: https://labalmesina.com/

Что предлагают

• Пицца с длительной ферментацией теста (около 72 часов), что делает ее особенно вкусной, легкой и хорошо усваиваемой,
• antipasti, свежая паста, porchetta (жареная свинина), рыба и десерты, включая популярный тирамису, приготовленные с вниманием к качеству ингредиентов,
• вино — преимущественно натуральные и органические вина, которые хорошо сочетаются с блюдами из меню.

Ресторан сочетает теплый, современный и непринужденный стиль, подходящий как для обеда, так и для ужина с друзьями или семьей. Персонал часто помогает гостям подобрать лучшие сочетания блюд и напитков. La Balmesina получила признание не только среди местных жителей и туристов, но и на международных конкурсах, включая награды за качество пиццы.

Средний чек на человека: €15 – €25 за обычный обед или ужин с пиццей и напитком.

Лучшие пиццы заведения

Pizza Trufaldina

Очень популярная у гостей — моцарелла, конфитированные лесные грибы (ceps), буррата и трюфельный соус. Богатый, ароматный вкус с лесными нотами.

Pizza Amatriciana

Классическое итальянское сочетание: томатный соус, гуанчале (свиная щёчина), сыр «Parmigiano» и «Pecorino», рикотта и чёрный перец — насыщенный и глубоко ароматный вкус.

Pizza Alcachofas y Panceta

Артишоки, панчета (копчёная свиная грудинка), красный лук, рикотта и базилик — сытная и выразительная пицца.

Pizza 4 Quesos

Для сыролюбов — моцарелла, горгонзола, буррата и копченая рикотта с пряными травами.

Pizza Diavola 2.0/Salamino Ibérico

Острый вариант с пикантным испанским салями, томатами и базиликом — отлично для любителей выраженного вкуса.

Pizza Burrata e Pesto

Сочетание бурраты и песто из базилика — свежо, кремово и ароматно.

Pizza Vegánna

Вариант для веганов: томатный соус, веганская «mözza», обжаренные овощи и оливки.

Pizza Búfala

Классическая с моцареллой из буйволиного молока — более нежный и насыщенный сырный профиль.